Die Kartoffel: ein beliebtes Nahrungsmittel mit vielen Namen, z.B. Erdapfel, Erdbirne, Potaten oder Tüffke
Sie ist gesund und ideal für Kinderessen. Doch achte bei der Knolle auf den Kauf und die Zubereitung
1) Grüne Stellen und Keime von älteren Kartoffeln können Solanin beinhalten:
Solanin: natürlicher Giftstoff gegen Fraßfeinde oder Nitrat: Düngemittelbestandteil
—> bevorzuge Bio Kauf
2) Um Mineralstoffe und Vitamine schonend zu erhalten:
- kurz und mit wenig Wasser waschen
- mit Schale kochen
- Kinder sollen nur geschälte Kartoffeln essen
- Erwachsene können i.d.R Frühkartoffeln mit Schale essen